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Schweineschulter

  1. Bevor Sie die Schweineschulter in die Caja China geben, müssen Sie die beiden mitgelieferten Roste sperren. Zur Sicherung der Drahtgestelle verwenden Sie die mitgelieferten 4 Edelstahlhaken.
  2. Legen Sie die Schweineschulter in die Grillbox, mit der Hautseite nach unten. Jetzt den Fleischthermometer mit Meßsonde zum Einsatz bringen. Tief in die Fleischmitte einstechen.
  3. Legen Sie die Aschenwanne und das Gitterfach auf die Oberseite der Caja China.
  4. Geben Sie 7 kg Holzkohle für das LCC Modell #1 oder 8 kg für das LCC Modell #2 und entzünden Sie die Holzkohle.
  5. Nachdem die Holzkohle erhitzt ist (nach 20-25 Minuten), verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Gitterfach.
  6. Die Garzeit beginnt jetzt ______________________ (schreiben Sie die Anfangszeit auf).
  7. Nach einer Stunde (der ersten Stunde) ___________________ fügen Sie 4 kg Holzkohle hinzu (Zeit aufschreiben).
  8. Fügen Sie jede Stunde 4 kg Holzkohle hinzu, bis das Fleischthermometer eine Temperatur von 86°C anzeigt.
  9. Wenn die Temperatur von 86°C erreicht wird, mit Schutzhandschuhen das Gitterfach anheben und vorsichtig schütteln, damit die Asche der Kohle in die Aschenwanne fällt. Legen Sie das Gitterfach auf die langen Griffe. Sie sollten es niemals auf den Rasen oder Boden stellen, da es sehr heiß ist und die Flächen beschädigen kann
  10. Die Aschenwanne mit der Asche heben und sie sicher entsorgen. Fügen Sie Wasser zur Asche hinzu, um sicherzustellen, dass Sie kein Feuer entfachen oder sich Verletzungen zuziehen.
  11.  Es ist Zeit, die Schweineschulter zu wenden. Verwenden Sie Schutzhandschuhe für beide Hände. Greifen Sie vorsichtig und in einer Bewegung ein Ende des Gestells, heben Sie es, lassen Sie es gleiten und drehen Sie das Fleisch, mit der Hautseite nach oben. Das Verfahren ist sehr einfach, dank unserem patentierten Halterungssystem.
  12. Machen Sie mit einem Messer vorsichtig Querschnitte in die Haut. Dadurch werden die fettigen Teile entfernt und die Kruste fein knusprig und resch.
  13. Wenn Sie fertig sind, setzen Sie die Aschenwanne und das Gitterfach mit heißen Kohlen wieder auf die Caja China. Keine Holzkohle mehr hinzufügen.
  14. Nach 30 Minuten werfen Sie einen Blick in die Grillbox, heben Sie nur eine Seite des Holzkohlengrills. Machen Sie dies alle 10 Minuten, bis die Haut nach Ihrem Geschmack schön knusprig ist.

WICHTIG: Öffnen Sie die Grillbox erst, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist.


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