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Spanferkelhaut

  1. Bevor Sie das Spanferkel in die Caja China geben, müssen Sie die beiden mitgelieferten Roste sperren. Zur Sicherung der Drahtgestelle verwenden Sie die mitgelieferten 4 Edelstahlhaken.
  2. Legen Sie das Spanferkel in die Grillbox, mit der Hautseite nach unten. Jetzt den Fleischthermometer mit Meßsonde zum Einsatz bringen. Hinter der Keule, tief in das Fleisch einstechen. Achten Sie darauf, den Knochen nicht zu berühren.
  3. Legen Sie die Aschenwanne und das Gitterfach auf die Oberseite der Caja China.
  4. Geben Sie 7 kg Holzkohle für das LCC Modell #1 oder 8 kg für das LCC Modell #2 und entzünden Sie die Holzkohle.
  5. Nachdem die Holzkohle erhitzt ist (nach 20-25 Minuten), verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Gitterfach.
  6. Die Garzeit beginnt jetzt ______________________ (schreiben Sie die Anfangszeit auf).
  7. Nach einer Stunde (der ersten Stunde) ___________________, öffnen Sie die Grillbox, wenden Sie das Spanferkel (Rippenseite nach oben), schließen Sie die Grillbox und fügen Sie 4,5 kg Holzkohle hinzu.
  8. Fügen Sie nach 1 Stunde (der zweiten Stunde) 14,5 kg Holzkohle hinzu.
  9. Fügen Sie jede Stunde 4,5 kg Holzkohle hinzu, bis das Fleischthermometer eine Temperatur von 85°C anzeigt.

WICHTIG: Öffnen Sie die Grillbox erst, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Hinweis: Wenn Sie das Spanferkel bei einer Temperatur unter 200°C grillen, empfehlen wir Ihnen den Boden der Grillbox mit dem Isolier-Kit P/N: 10800 zu isolieren.


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