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Hoja de trabajo para cerdo entero

  1. Coloque el cerdo entre los dos estantes. Asegúrese de no cortar o perforar agujeros en el lado de la piel.
  2. Utilice los 4 ganchos en S para sujetar el cerdo entre los dos estantes, y asegúrese de que los mangos de los estantes estén ubicados a un lado del cerdo.
  3. Coloque la bandeja de goteo dentro de la caja.
  4. Coloque el cerdo dentro de la caja, costillas hacia arriba.
  5. Coloque la bandeja de cenizas para cubrir la caja.
  6. Coloque la rejilla del carbón en la parte superior del recipiente.
  7. Agregue el primer lote de carbón encima de la rejilla. Puede utilizar carbón inflamable solamente en el primer lote.
  8. Si utiliza este tipo de carbón, espárzalo y enciéndalo. De esta manera, tendrá un calor más uniforme dentro de la caja.
  9. Encienda el carbón.
  10. Una vez encendido, espárzalo uniformemente sobre la rejilla. El tiempo de cocción comienza ahora. Agregue más carbón después de una hora. Agregará 3 lotes más de carbón de la siguiente manera: 1 hora, 1 hora, 30 minutos.
  11. Después de la 3ª hora, retire las cenizas levantando y sacudiendo la rejilla del carbón.
  12. Coloque la rejilla en la parte superior de las manijas largas.
  13. Ahora voltee el cerdo para tostarle la piel. Esto se hace fácilmente usando nuestro sistema patentado de estantes. Solo agarre el extremo elevado del estante y deslice mientras jala hacia arriba.
  14. Con la otra mano, agarre el extremo superior del otro estante y deslícelo hacia abajo.
  15. Parte la piel con un cuchillo. Esto le ayudará a eliminar la grasa y la pondrá crujiente.
  16. Cubra nuevamente la caja con la bandeja de cenizas y la rejilla del carbón. No agregue más carbón.
  17. Después de 30 minutos revise el cerdo, levantando el recipiente de carbón por un solo extremo. Continuará haciendo esto cada 10 minutos hasta que la piel esté crujiente a su gusto.

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